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营养知识

大包菜这样烧出来,实在太入味了,一锅一会就吃光

发布时间:2019-11-14   字号:  【关闭】
大包菜这样烧出来,实在太入味了,一锅一会就吃光

主料圆白菜300克。

辅料青辣椒100克,红辣椒50克。

克,自糖15克,食醋10克,味素2克,解要3克。

制作

大包菜这样烧出来,实在太入味了,一锅一会就吃光

1、将圆白菜去根,去老叶,洗干净,在沸水锅中烫一下,捞出,沥干水分,切成3厘米长

的细丝,放入盘内,加入精盐拌匀,腌渍20分钟。

2.将青辣椒、红辣椒去蒂、把,洗干净,用沸水烫透,捞出,晾凉,切成细丝。

在圆白菜丝上,拌匀。3.将鲜姜去皮,洗干净,切成细丝,也撒在圆白菜丝上;将大蒜切

成碎末,撒在圆白菜丝上加入醋和白糖拌匀

大包菜这样烧出来,实在太入味了,一锅一会就吃光

4,炒锅加热,加入精制油,用旺火烧热,油烧热后,投入花椒,炸出香味后捞去花椒不

要,趁热将油浇在圆白菜丝上,立即用碗扣住,20分钟后除去扣碗,加入味素拌匀即可。

要点青辣椒、红辣椒均选用柿子椒。特点色泽丰富,鲜嫩、微辣爽口。

本文相关词条概念解析:

圆白菜

卷心菜,学名结球甘蓝,结球甘蓝是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸,16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。约90%的成份为水,富含维生素C,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜,疙瘩白吃起来有一点辣,绿甘蓝长得像疙瘩白,但是吃起来不辣,圆白菜从侧面看要比另外两种要扁,而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。