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NUTRITION TABLE

营养知识

绿色粮仓秀出绿色厨房

发布时间:2019-10-15   字号:  【关闭】

近日,第七届黑龙江绿色食品产业博览会和第二届中国·黑龙江国际大米节在哈尔滨国际会展体育中心开幕,200多个展位中大部分展出的都是“好吃的”,白木耳、大米面条、五常大米酒……一逛才知道,咱龙江本土产的美食可真是太多了,让市民直呼逛大米节和绿博会好像坐火车,一直“逛吃逛吃”。

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试吃大米面条 

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试吃白木耳

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试吃木耳馅饺子


白木耳吸睛木耳馅饺子出锅就没

走到展馆的中部位置,一个展台前围着好几圈人,“你这木耳咋是白色的,能尝尝不?”记者看到展台上摆了三盘木耳,不少市民在用木耳蘸着调料试吃品尝。其中有一盘木耳的颜色是白色,北大荒农垦集团延军农场有限公司副场长孙玉萍告诉记者,白色木耳叫白玉木耳,口感跟普通木耳有点儿不一样,没那么有嚼头,吃起来是嫩脆的,比较适合凉拌。另外,有一盘木耳的颜色是黑黄色的,孙玉萍介绍,此款木耳被称为“头茬耳”,“它的生长温度较低,光照不充足,所以颜色有点儿发黄,我们那儿有句俗话是‘头茬耳相当于开江鱼’,它的营养价值比较高,发泡率远高于普通木耳,能达到1:16斤。”

工作人员还在现场用木耳作馅包饺子,“还不到十点半,我们已经煮了20多锅了,每次都是刚出锅就分没了。”孙玉萍告诉记者,“这才开馆不长时间,就有来自西藏、安徽、河南等地十来拨人要跟我们谈合作,这趟展会可真是没白来。”
胚芽米颜色有点暗长得丑但营养高


“这个大米嚼着有胚芽米的颗粒感,能吃到实实在在的米香。”刚刚还在试吃木耳的叶大娘,跟记者又在东禾农业展位前相遇。记者看到叶大娘手里拿着的米饭,每个米粒都有着黄色的颗粒。黑龙江东禾农业集团有限公司副总经理孙女士告诉记者,这种米叫GABA胚芽米,是一种功能米,它是将热蒸汽溶入稻谷中,在设备里萌发,使水稻胚芽部生成大量GABA,从而具备一定的抗氧化保健功能,“你看它这个生米粒,颜色暗淡还带小黄点,跟外观白净、透明的精米比起来长得有点儿丑,但是它的营养价值要比精米高不少。”孙女士说道。

孙女士坦言,跟普通大米比起来,GABA胚芽米的售价比较高,每斤的市场价多在40—50元,礼盒装能达到90多元一斤。

碎米+稻壳酿出大米酒有米饭香

五常稻花香2号那是公认的好吃,把它做成酒味道会如何?“这酒喝起来香味悠长,回味时有一丝米饭香。”五常市稻穗香酿酒有限公司哈尔滨办事处主任唐国军告诉记者,五常大米酒是用五常安家、民乐当地农户收割后剩下的稻花香2号碎米和稻壳制成的,是一款纯粮食酒。
“这是我们首次参加绿博会和大米节,很多人都问本地哪里能买到,目前我们的年产量是1000吨,主要是销向北京、苏州、南京,由于产量有限,哈市消费者只能在指定直营店购买到。”唐国军告诉记者,此次参展让酒厂对市场更有信心了,预计明年加200个酒窖,争取将年生产量提高至3000吨。


七彩大米面条一上午卖了近百斤

说到面条,那自然是面粉制成的,但是在大米节上,一款用大米面条煮成的热汤面,引来不少人品尝。试吃过的市民纷纷表示,大米面条比普通面条更弹爽。据黑龙江红兴隆农垦吉裕香食品加工有限公司负责人刘清东介绍,面条的主料是大米,是将大米在高温下一次性碾压出来,最大限度地保留了营养成分,而彩色面条则是加了水果、蔬菜、杂粮等辅料,紫色的加了紫薯,灰色的加了紫甘蓝,绿色的加了菠菜,加了南瓜或胡萝卜或玉米的则是黄色的。

“人们看到大米面条都觉得挺新奇的,这一上午卖了近百斤了。”刘清东告诉记者,由于未添加防腐剂,大米面条的保质期比较短,鲜面条冷藏只能放15天,冷冻最多能放30天,吃的就是个新鲜。